夏野菜のイタリアンハーブサラダ材料（4人分）トマト1個ズッキーニ1本エダマメ50gプロセスチーズ4個オリーブオイル大さじ２A（酢、塩・コショウ、イタリアンハーブミックス）酢：大さじ2塩・コショウ：小さじ１イタリアンハーブミックス：小さじ１作り方ズッキーニは薄くスライスし、水にさらしてアク抜きする。トマトは小さめの一口大に切る。プロセスチーズはさいの目に切る。ボウルにAを入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜて乳化させ、ドレッシングをつくる。②に①と事前にゆでておいたエダマメを入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫で15～20分ほど冷やして味をなじませたら完成。
