夏野菜たっぷりキーマカレー材料（2人分）タマネギ1/4個ズッキーニ1/2本 ジャガイモ1/2個 ゴーヤ1/4本トマト1/2個 トウモロコシ(コーン)30g ごはん適量 A(合いびき肉、カレールウ、ケチャップ、ウスターソース、おろしニンニク、おろしショウガ、水)合いびき肉：150gカレールウ：2皿分ケチャップ：大さじ1ウスターソース：大さじ1おろしニンニク：小さじ1/2おろしショウガ：小さじ1/2水：100mlトッピング(ズッキーニ、ゴーヤ、トウモロコシ、ミニトマト) 適量作り方タマネギはみじん切り、コーン以外のその他の野菜は１cmに角切りにする。大きめの耐熱容器に、①とAを入れ、軽く混ぜる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで約10分加熱する。そこにコーンを入れてさらに3分加熱する。②を取り出して混ぜ、肉に火が通っていたら完成。水分が多い場合は追加で加熱する。お皿にごはんをよそい、③のカレーを盛り付け、オーブントースターなどで焼いたトッピング用の野菜をのせる。
